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Himbeer-Herzkuchen

Zubereitung

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Den Herzbackrahmen (Ø 24 cm) auf das Backpapier setzen. Für den Teig Kuvertüre im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C (Heißluft etwa 160 °C)

 

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, zusammen mit der Kuvertüre kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Rührteig in den Backrahmen füllen, glattstreichen und backen. 

 

Einschub: unteres Drittel - Backzeit: etwa 18 Min.

 

Herzbackrahmen lösen und entfernen. Den Schokokuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und mit Backpapier erkalten lassen. 

 

Mitgebackenes Backpapier abziehen, Kuchen auf eine Tortenplatte legen und den gesäuberten Herzbackrahmen darum stellen. Himbeerkonfitüre auf dem Schokokuchen verstreichen. 
Sahne mit 1 Btl. Gelatine fix steif schlagen. Quark mit 1 Btl. Gelatine fix verrühren. Zucker, Vanille-Zucker und Zitronensaft unter die Quarkmasse rühren. Zum Schluss die Sahne unterheben.

 

1/3 der Quark-Sahne-Creme auf dem Boden verstreichen und die Himbeeren auf die Creme setzen. Himbeeren vorsichtig etwas in die Creme drücken. Übrige Creme auf den Himbeeren verteilen und glatt verstreichen. Himbeer-Herzkuchen mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

 

Backrahmen vorsichtig lösen und entfernen. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Dicke Sahnetuffs auf die Quark-Sahne-Creme spritzen. Himbeeren verlesen. Himbeer-Herzkuchen mit Himbeeren und Schoko-Herzen verzieren und bis zum Servieren kaltstellen.

 

Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG

Zutaten

75 gKuvertüre (z.B. Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter)
125 gweiche Butter oder Margarine
75 gZucker
1 Pck.Vanille-Zucker (z.B. Dr. Oetker Vanillin-Zucker)
2Eier (Größe M)
100 gWeizenmehl
1 1/2gestr. TL Backpulver (z.B. Dr. Oetker Original Backin)
10 gKakao (z.B. Dr. Oetker Kakao)
2 ELHimbeerkonfitüre
300 gkalte Schlagsahne
2 Btl.Gelatine fix (z.B. Dr. Oetker)
500 gSpeisequark (20% Fett i.Tr.)
75 gZucker
1 Pck.Vanille-Zucker (z.B. Dr. Oetker Vanillin-Zucker)
3 ELZitronensaft
etwa 250 gHimbeeren
200 gkalte Schlagsahne
1 Pck.Vanille-Zucker (z.B.Dr. Oetker Vanillin-Zucker)
etwa 125 gHimbeeren
Schokodekor Herzen (z.B. von Dr. Oetker)
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